人参果（学名Solanum muricatum Ait.），中文名香瓜茄，别名香瓜梨，香艳茄，茄目茄科茄属植物。

人参果株高60-150cm，茎基部木质化，茎节上易发生不定根。基部叶椭圆形，上部叶形如番茄，叶片生有绒毛。浆果，卵圆形或圆锥形，成熟时果皮淡黄色，有些有紫色的条形斑纹，果肉浅乳黄色，种子浅黄色。多分布于中国台湾、河北、河南、甘肃、广东等地。

吃法有四种，分别是人参果炒肉，作为水果鲜食，凉拌人参果，笼蒸人参果的做法。