奶白菜是一种不结球的白菜，属于十字花科植物，原产于中国南方，尤其在广东地区栽培较多。它的特点是株型矮肥，叶柄宽厚，叶片呈奶白色，口感甜美。奶白菜是一种浅根植物，根系发达，适合移植，具有较强的再生能力。它富含维生素C、β-胡萝卜素、钙和铁等营养成分，具有清热解毒、润燥解毒的功效，适合高血压人群食用。