茼蒿（Chrysanthemum coronarium）是一种一年生或二年生的草本植物，属于菊科。它的叶子互生，呈长形羽状分裂，花朵通常为黄色或白色。茼蒿原产于地中海地区，营养丰富，含有维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有开胃消食、利肠通便、止咳化痰等功效。在中国古代，茼蒿被视为宫廷佳肴，因而有“皇帝菜”的美称。